毎日のごはん☆

自粛期間中。。

毎日のご飯作りが大変だった!

 

何が大変って、夫の帰りが早いこと!

ご飯作りは嫌いじゃないけれど、追い立てられて作るのがね。。

 

買い物したり、ちょっと用事を済ませて帰宅すると、夫がもうお風呂に入ってビールを飲んでたりする(^-^;

慌ててすぐに出せるものを食卓に☆

 

こういうご時世だから、仕事も遅くまでやるなんてことなくて、定時でみんなサッと帰っていく。。

昔じゃありえなかったことだね。。

 

マッハで支度をすると、思うようにできなかったり手抜きになったり。。

 

でも、所詮、夫婦二人きり。。

何とでもなる(*^^)v

 

一緒にビールを飲みながら、出来上がったものから食卓へ♪

 

ここ数日のご飯、備忘録☆

 

 

☆ハワイ飯  スパイシーアヒ丼

見た目も忠実に(笑) デンファレはお庭のパンジーで代用

 

 

☆旬の野菜と、鯛の兜煮

実家帰りのファーマーズマーケットで新鮮な野菜を調達

 

 

☆ハワイ飯  ステーキ、焼きパイナップル マッシュポテト ほうれん草ソテー

あ〜ウルフギャングのお肉が食べたい!

 

 

☆台湾飯 魯肉飯 

豚バラブロック肉をじっくりゆでるじかんがなかったので、出来合いの豚角煮を使用

調味料を工夫したら、それっぽい仕上がりに♪

 

デザートに豆花 黒蜜がけ

これ、美味しい!はまりそう(^_-)

 

 

☆アスパラガスの豚バラ巻きグリル

この時期の定番!

何回も作っちゃう♪

 

 

☆野菜たっぷり味噌汁 無性に食べたくなる時が 

 

 

☆アンチョビポテト&タコ

これ、ワインに合うね♪

 

☆グリッシーニ 生ハム巻き

時間なくて、納得いかない出来上がり

でも、夫、文句言わず(笑)

 

 

☆甘エビのトマトクリームパスタ

 

黒オリーブとルッコラが、アクセント

 

 

と、こんな感じの最近のごはん(^O^)

 

 

 

緊急事態宣言が解除されたある日、戸隠でお蕎麦と天ぷらを食べた♪

泣きそうなくらい美味しかった!

 

 

| おうちご飯 | 21:26 | comments(0) | - | pookmark |
おうちごはんとお酒♪

最近のおうちごはん♪

 

☆真鯛のアクアパッツァ

 

鯛の切り身が半額で300円くらい。。

これは買うっきゃないでしょ♪

 

白ワインを大量に入れたのに、ちょっと汁が少ない感じに仕上がっちゃった(^-^;

 

それでも切り身なので食べやすくて美味しかった!

 

他にはソーセージやアンチョビキャベツ、チーズオムレツなど。。

 

先日サンクゼールで購入してきた長野竜眼をいただいた♪

すっきりした飲み口で、白身の鯛にぴったりだった☆

 

 

 

たまには和食系(のつまみ)

 

蕗みそが美味しい!

焼きナスはあまくてみずみずしくて、もっと食べたかったわ(^_-)-☆

豚ロースの塩麹グリル

甘辛唐辛子

ホタルイカ

 

蕗は油揚げと炊いた☆

長いも明太子

 

夫は日本酒を!

 

私はMieちゃんのご実家からいただいた柚子ワインを♪

何とも言えない香りと味わい!

 

 

ごちそうさまでした!!

| おうちご飯 | 11:34 | comments(0) | - | pookmark |
もうひとつ!

携帯でブログアップできるのが嬉しくて♪

 

最近、美味しくできた料理☆

 

さつま揚げ☆

 

剥き身タラ、タコ、玉ねぎ、卵白、塩、酒、みりん、片栗粉をフードプロセッサーでガッ〜っとよき練る!

思い切りよく練る!

 

スプーンですくって、軽く成形して揚げる☆

 

プリプリに美味しくできた(^o^)

 

レモンを絞って、七味マヨネーズでいただくと激ウマ!

 

 

信州牛のタタキや、大根とバラ肉の煮物、きざみ長芋で一杯♪

(あれ〜kaoponさんの口真似〜)

| おうちご飯 | 21:56 | comments(2) | - | pookmark |
ベトナム風揚げ春巻き♪

ベトナムは行ったことはないけれど、知り合いの娘さんが住んでいたり、息子の事務所にベトナムの人がいたり。。と、結構つながりがあったりする☆

食文化は全く詳しくないけれど、フォーと揚げ春巻きくらいなら知っている(笑)

 

その揚げ春巻き、ときどき無性に食べたくなる☆

 

水でもどしたライスペーパーで具材を巻いて油で揚げる☆

最初のころは高温の油で揚げてしまい、爆発したり大きなふくらみができてしまったり。。

失敗の連続だったけれど、何度か作っているうちに大分コツをつかんできた!

 

ライスペーパーも半分に切って巻く☆

きっちり目に(^_-)-☆

 

具材はその時によってだけど、ひき肉、ネギ、干しエビ、春雨(ビーフン)とか。。

味の決め手はナンプラー

 

低温の油でゆっくり揚げる☆

春巻き同士がくっつかないように。。

 

ミントとレモンを添えて☆

 

 

盛り付けはライスペーパーの袋にあった写真を参考に(^_-)-☆

 

ベトナム土産にいただいたレモンソルトや、カルディで購入したスートチリソースをつけて、ミントの葉と一緒にいただく♪

 

アジアンテイストがたまらない〜!!

 

他にはルッコラとエビのサラダや、冷凍してあった牛ひれ肉を焼いた☆

 

ビールが美味しい(*^^)v

 

 

断食明けの火曜日。。

ちょっと食べすぎちゃったかな(^-^;

| おうちご飯 | 11:07 | comments(0) | - | pookmark |
ちょっと秋の気配も?

お盆明け、なんと一気に気温が下がって、秋の気配も感じられたりする昨日今日。。

 

あまりに暑い夏だったので、雨が降ったり、ちょっと気温が下がったりすると過ごしやすいと感じてしまうね♪

 

 

夕食、何にしようかな。。と思い浮かばない時のお助けメニュー♪

ハワイ旅行以来、すっかり定番となった『ポキ丼(ポケ丼?)』

 

 

基本、マグロとアボカドに白ごま、青紫蘇、ネギを混ぜて、醤油、酒、ごま油、そして娘に教えてもらった隠し味の甘口焼肉のたれを少し入れたタレに漬け込む☆

サーモンがあるときはプラスして☆

 

夜はご飯を控えているので、ほんの少しのご飯に刻み海苔と具をのせて、卵黄をあしらう☆

 

シトラスのマジックソルトで下味をつけた、手羽中をグリルして♪

 

 

自家製即席辛子ナス☆

奥に見えるのは、小林農園で購入してきたとうもろこし♪

 

 

ヤシの木柄のグラスでハイボールを(^_-)-☆

 

簡単なメニューの夕食☆

 

TVを観ながらのんびりと過ごす夜☆

| おうちご飯 | 14:50 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
参るなぁ〜この暑さ!!

連日の猛暑、酷暑、命に係わる暑さって報道されたなかったけ?

 

エアコン効いた事務所で仕事してて、なんか申し訳ない気がする。。

せめて暑さに打ち勝つ食事でも作って、バテ防止に努めなくっちゃ!!

 

夏バテ防止には豚肉☆

 

ミラノ風カツレツ☆

 

カツを作るときの卵液に、パルメザンチーズをたっぷり入れるのがポイント♪

パセリを混ぜたパン粉を纏わせて、オリーブオイルでカラリと揚げる☆

ソースはパプリカ、玉ねぎ、ピクルスをみじん切りにしてワインビネガー塩コショウで味付け☆

さっぱりいただける(^_-)-☆

 

 

ジャガイモとタコのバジル炒めは、リスペクトするゆりりさんのレシピから♪

上の2つのメニュー、日曜日の楽しい集まりに持っていく予定♪

 

 

 

手羽先、大根、レンコン、ゆで卵のさっぱり煮☆

 

酢と杏ジャムが隠し味☆

酢が入るとさっぱり感が増していいね(^_-)-☆

 

 

この日は時間があったので、一口チェリーパイも作ってみた☆

 

保存してあったアメリカンチェリーのコンポートの瓶を開けて☆

冷凍パイシートを使うと失敗なしだね♪

 

この2品は、息子夫婦にもお届け〜♪

 

 

暑くて食欲が落ちる時には断然カレー!!

 

チキン、夏野菜、お豆のカレー☆

ココナッツミルクで甘めのカレーに仕上げた☆

 

翌日のカレーは美味しいっていうけど、夏は特に金(間違えた菌)が増えちゃうらしいから、保存に注意しないと!

 

今日から夏休みで会社に来たリク&ハル、リクが美味しい美味しいと完食しちゃった(笑)

 

 

毎日の食事の用意、面倒くさいけど、家族のために頑張ろう!!

| おうちご飯 | 13:54 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
最近の料理をまとめてアップ♪

最近、インスタにアップするだけで終わってしまう料理写真。。

 

大したものは作ってないのだけど、備忘録としてアップしておこうかな(^_-)-☆

 

 

☆ブイヤベース

 

ボルシチと並んで大好きなスープ♪

煮込むときはローリエを、仕上にローズマリーをあしらうのがわが家風☆

魚介の旨みがたまらない〜!

 

こんなものたちと一緒に(^_-)-☆

 

 

 

 

最近いろんなところで見かける、牛見さんの牛カツサンド!

お店になかなか伺えないので、自分で作ってみた♪

 

不味くはないんだけど、オリジナルが食べたいな〜!

厚焼き玉子のサンドも一緒に☆

 

 

 

 

信濃町の道の駅の産直で、実山椒をGet〜!

下処理して灰汁を抜いて、ちりめん山椒に(^_-)-☆

ご飯がすすんで困るわ〜!

 

残ったのは冷凍保存して、1年楽しんで使う☆

 

 

 

 

サンクゼールで食べたおとなのポテサラが美味しくって、家でも再現♪

新じゃがにゴルゴンゾーラ、ドライイチジク、黒オリーブを入れて、少しのマヨネーズとオリーブオイルで和える☆

トッピングはディル!

クセになる美味しさ(^O^)/

 

 

新じゃがが美味しい季節にみんな大好き肉じゃがを♪

 

わが家は牛薄切り肉で、白滝ではなくつきコンを入れる☆

青みは三つ葉!

薄口しょうゆで綺麗な色に仕上げる♪

 

 

 

写真で残っているのはこんなところ。。

 

暑くなってきて、冷や汁とか、香味野菜ときゅうりとスモークサーモンの混ぜ寿司なんかも作ってるのだけど、写真なし(笑)

 

毎日何を作ろうか悩みの種だけど、暑さに負けない、さっぱりしたお料理を作ろうかな(^_-)-☆

てか、暑いキッチンでお料理をしていると、夫がキッチンに向けてエアコンをかけてくれる♪

 

暑さに負けずに美味しいものを作れっていう無言のメッセージだな(笑)

| おうちご飯 | 11:13 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
お庭でBBQ♪

遅めに目が覚めた日曜日の朝☆

 

カーテンを閉めていても良い天気なのがわかる!

お日様の匂いがするから♪

 

さぁ〜て!

前日飲み会だった夫もどうやら無事な様子(笑)

 

今日はBBQ日和♪

久々に我が家の庭でやっちゃおうか(^O^)/

 

息子夫婦に連絡。。OK!

娘たちは無理かな〜?

とりあえず連絡をしてみたら、パパさんがゴルフでいないそうでOK(^_-)-☆

 

それではお昼に全員集合だね!

 

朝食を済ませて、夫はBBQ会場の設置☆

あらあら、大掛かりだわね〜(笑)

 

大きなテーブルに椅子も運び出して、クロスをかけてお洒落に演出♪

 

私は買い出し♪

お肉と野菜と魚介が1ケ所で揃えられる青空市場にGo〜!!

 

帰りに娘たちを拾って来る(娘に飲ませてあげましょう)

息子たちは夫が迎えに行って、さぁBBQの始まり〜♪

 

 

狭い庭だけれど、この閉塞感が良かったりして(^_^;)

まだ蚊もいないので快適〜♪

 

 

ちびっこたちはママが設置してくれたテントで大はしゃぎ♪

 

この日は、娘がお肉を焼く人に(笑)

 

 

まずはタン!

レモンを絞って☆

お肉屋さんのタンは美味しい〜! タン好きハルは大喜び♪

 

国産ランプ肉はとびっきり柔らかい!

 

野菜は玉ねぎ、じゃがいも、アスパラガス、ズッキーニ、淡竹。。

あ!トウモロコシもあったよ♪

 

牡蠣もぷりぷり〜♪

 

サザエも美味しいね〜!

 

画像にはないけれど、焼きおにぎりも美味しかった!

 

デザートはいただきもののメロン!

 

甘くていい香り〜♪

 

リク、かぶりついちゃった?(笑)

 

いつもは昼から日が落ちるまでだらだらと食べて飲んでるんだけど。。

ワールドカップ、日本VSセネガル戦が控えてるので、6時には解散〜!

 

準備も後片付けもみんなでしたらあっという間(^_-)-☆

 

年々、お肉を食べる量が減ってきて、たくさん残っちゃったのはお土産でお持ち帰りね(^_-)-☆

 

楽しい楽しい時間だった♪

| おうちご飯 | 17:39 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
単純にもほどがあるでしょう?

 

だし巻き玉子を作った♪

出汁がよくきいて、甘味はゼロ、大根おろしと青ネギを添えて。。

 

画像は、夫の帰りを待ちきれず、キッチンで一人呑みをする料理途中の主婦の図(笑)

 

後方に見えるセリは、すごく新鮮で綺麗なセリで、この日の豚しゃぶ鍋に使うもの♪

 

 

帰ってきた夫が開口一番、『単純にもほどがあるよなぁ〜!』と笑った。。

 

というのも、前夜、月末年度末恒例、疲れすぎてご飯が作れなかったため、外食をすることにしたのだけど、ファミレスはどこもいっぱい!

流れ着いた居酒屋さん、『焼きとん』で食べた、だし巻き玉子が美味しかったから(^_^;)

 

 

はい、自分でも驚くほど単純だと思います(笑)

 

 

 

話は変り。。

 

先日、某銀行の駐車場で車をぶつけられた!

後方確認をせずにいきなりバックしてきたじいさんにゴツンと運転席側のドアにぶつけられた(怒)

 

まぁ、私も完全に止まっていたわけじゃないので、一方的にあちらが悪いとは言い切れないのだけど。。

 

信じられないのはそのあと!!

 

じいさん、私が安全なところに車を移動している間に、なんとシレ〜っとその場を立ち去った!

逃げたのだ!

私は今までの人生で鳴らしたことがないほど大きな音でクラクションを連打!!

 

それでも止まることなく大通りに出て右折していった。。

 

幸い、軽トラックのナンバーをしっかり覚えていて、書くものがなかったので夫にラインでナンバーを送っておいた。。

 

あまりのことにうろたえたけれど、私としたら冷静に警察に電話して状況を説明*

相手のナンバーも伝えた

 

そして次の日、相手不明という形で、警察で事故登録☆

う〜ん。。こういう時の警察って、人身じゃないからかなんだか面倒くさそう。。

傷もそんなに大きくないし。。

でも、傷はついているわけだし、何より逃げたのが許せない!

 

はぁ〜? 相手がぶつけたのを認識してたかどうかだと?

わかってるに決まってるじゃん!

クラクションをどうとらえたかだと?

よほど耳が遠くない限り、あれだけ鳴らされたら気づかないはずないでしょう!

 

ぶつけた相手もまだ特定はできていないけれど、確認ができ次第、そちらに連絡してもらいます。。って、だいたい逃げた人が連絡してくるか?

 

ぶつけられ損ですね。。 と帰り際に一言嫌味が口から出ていた(^_^;)

 

 

そして今日、じいさんから電話が来た!

今、警察にいて、先日は誠に申し訳なかった。。と

コチラで全部直すので勘弁くださいと言うことだった

 

思いの外、真摯な態度で詫びられた

まぁ、警察からかけていて、隣にはお巡りさんがいるのだから、下手なことは言えないのだろう

 

ただ、クラクションは聞こえなかったと言い張った!

あり得ないね。。

 

結局、直していただければそれで結構です。。という話に落ち着いた☆

 

 

夫や娘から、相手がぶつかってきても、自分が少しでも動いていたら10対0どころか、下手すれば5対5になるよって言われた

そんな理不尽な話、あり?

 

幸い、納車が遅れている新車じゃなくて、会社の軽ワゴンだったのが救いかな。。

 

事故、本当に嫌だね。。

気を付けよう!!

 

| おうちご飯 | 14:58 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
板海苔から海苔の佃煮へ♪

毎年暮れに、三重の親戚から大量の海産物と共に板海苔が届く♪

 

おにぎりにするには焼き海苔の方が好きなので、ちょっと表面をあぶったりして使っているけど、毎年いただくのでどんどん貯まっていってしまう(^_^;)

そこで、以前聞いたことがあった海苔の佃煮を作ってみることにした♪

 

出し汁にちぎった板海苔を入れて水分がなくなってくるまで煮溶かして、醤油、酒、みりん、砂糖で味付け♪

この時、椎茸を細かく切って加えた☆

いわゆる椎茸海苔ってやつ?(笑)

 

焦げないように水分を飛ばしたら出来上がり〜!!

 

これはご飯がススムくんだわ〜(^_-)-☆

 

甘塩にもできるのが自家製の強いところ!

 

 

でも、なるべくご飯は控えているというのにヤバいよね(*_*)

 

夫は納豆に混ぜてそのままいただくのがお気に入り♪

 

食品、無駄にせず、余さず、美味しくいただくのが理想☆

 

 

 

おまけ。。

 

金柑って生のまま食べても美味しくて好きなんだけど、甘露煮にしても美味しい(*^_^*)

 

以前何度か作って、焦がしてしまったり、ふっくら仕上がらなかったりしたことがあって、今回はレシピに忠実に慎重に作った!

 

我ながらいい出来〜(*^^)v

 

金柑って身体にもいいんだって!

 

煮汁はお湯で割って、また余さずいただきます(^_-)-☆

| おうちご飯 | 11:01 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |

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