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ベトナム風揚げ春巻き♪

ベトナムは行ったことはないけれど、知り合いの娘さんが住んでいたり、息子の事務所にベトナムの人がいたり。。と、結構つながりがあったりする☆

食文化は全く詳しくないけれど、フォーと揚げ春巻きくらいなら知っている(笑)

 

その揚げ春巻き、ときどき無性に食べたくなる☆

 

水でもどしたライスペーパーで具材を巻いて油で揚げる☆

最初のころは高温の油で揚げてしまい、爆発したり大きなふくらみができてしまったり。。

失敗の連続だったけれど、何度か作っているうちに大分コツをつかんできた!

 

ライスペーパーも半分に切って巻く☆

きっちり目に(^_-)-☆

 

具材はその時によってだけど、ひき肉、ネギ、干しエビ、春雨(ビーフン)とか。。

味の決め手はナンプラー

 

低温の油でゆっくり揚げる☆

春巻き同士がくっつかないように。。

 

ミントとレモンを添えて☆

 

 

盛り付けはライスペーパーの袋にあった写真を参考に(^_-)-☆

 

ベトナム土産にいただいたレモンソルトや、カルディで購入したスートチリソースをつけて、ミントの葉と一緒にいただく♪

 

アジアンテイストがたまらない〜!!

 

他にはルッコラとエビのサラダや、冷凍してあった牛ひれ肉を焼いた☆

 

ビールが美味しい(*^^)v

 

 

断食明けの火曜日。。

ちょっと食べすぎちゃったかな(^-^;

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